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| プロフィール |
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- Author:まこや
- ・北の街札幌で、猫三姉妹とダンナと暮らす
・飲む（酒）・打つ（株）・食べる（肉）鬼嫁
・今月の目標：旅行準備を整える
・ﾀﾞｲｴｯﾄ目標：50キロ台脱却（第一次目標52kg）
・身長：153〜154センチ（計測時によって変動アリ）
・近未来の夢：スペイン旅行→南米旅行（10月実現）→10キロ痩せて一人旅
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実験その23〜電気代を減らす近況〜2008/7近況〜６月最近のことお知らせ
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| 実験その17〜おうちで燻製をつくってみる |
今日は（ビリー）キャンプオフなので、朝から燻製三昧。
マンションの狭いキッチンでも、これがあれば大丈夫。
まずは定番ベーコン。
・豚バラ肉（５００ｇ）、塩５０ｇ（肉の10%)、砂糖大さじ２、こしょう、ローリエ、他にこのみのスパイスがあれば肉にまぶしてすりこむ。
・ざるにのせて上から鍋に水を入れたもの等で重石をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
・さっと水で洗ってペーパータオルでふき、ピチットシートでくるんで一晩冷蔵庫へ。またはざるに乗せてそのまま冷蔵庫で二日くらい置いても大丈夫。
イージースモーカー（鍋）にチップを入れて火にかけ、煙が出たら強火→ふたして弱火で15分。保温鍋に入れて25分放置するとベーコンのできあがり。
お次は手羽先。
これは簡単。塩胡椒をふりかけて、ビニール袋に入れてモミモミ。さっとペーパータオルで拭いて、ざるに乗せて冷蔵庫で１時間放置。
ベーコンと同様に鍋にチップを入れ、煙が出たら弱火15分、保温20分でＯＫ。
最後は今が旬のイカ、一杯100円なり。
これが一番手間がかかりました。
まず、内臓と足を外し、沸騰したお湯で1〜2分ボイル。
1リットルの水に粗塩40g、三温糖10g、酒75gを入れて沸騰させ、冷めたらボイルいかを入れて２時間つけ込み。
水気を拭いてざるに乗せて冷蔵庫で１時間乾燥。
あとは同様に、チップ入れて火にかけ、弱火10分、保温20分で、手作りいかくんのできあがり♪
どれもこれも美味しそうっていうか、ものすごく美味しいのですよ（味見済）調味液にハーブ入れたり、塩を減らしたり、いくらでも工夫の余地があり、今後も作るのが楽しみです。
これだけ連続して燻製を作っていても、ふたからほとんど煙が漏れないので、キッチンが煙くなりません。匂いに敏感な猫たちもぐっすりお昼寝してましたから。
ん〜、早くビール飲みたいな〜♪
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数年前、だんなが41になったとき
バカボンパパだ・・と思ったのよね(￣m￣*)
今年一年お互いいい年にしようね！
まずは私はダイエットだなぁ・・・まこや40歳までの記録それってショックかもバカボンのパパってあれ？
「これでいいのだ！」のだよね。
彼が４１歳とはびっくり。
でも子供の年齢から考えると５０台ってわけないもんね。
バカボンのパパにつはな2008年初記録ごまちゃん♪いやぁ〜、ほんと楽しかったわぁ〜
ごまちゃんに会えて、私も今年はいい年になりそう！
ダイエットしてますますキレイになったごまちゃんに刺激を受けて
あたしも頑張まこや謹賀新年しーちゃん♪私も4日出勤だった〜
ずっと休みだとずっと飲み食い続けるからちょうどよかったかも。
測定はあえてチラ見程度で(￣m￣*)
私は明日から正気に戻る予定です。
今年まこや2008年初記録絶対いい年になる予感の初ﾃﾞｰﾄ♪[太字]あけおめ！！/太字]
今年初、まこやちゃんと会えて
最高にいい新年を迎えることができました。
楽しい時間をありがとう。
そして
今年もよろしくお願いいたしごま。謹賀新年素敵な年賀状だぁ私は４日から出勤どすえ（笑
なんか、酒と食におぼれまくりで、
おぼれると、そちらが忙しくて、画像もとらず。
あげく、測定もせず。
とんでもない日々を１０日も過しーちゃんミ,,ﾟДﾟ彡y━~~ 謹賀新年nanoたん♪コンドルが飛んでいくはあちこちで耳にしたよ〜
今年もどっか行けるといいなぁ〜
その前に痩せなくちゃいけないんだけどさぁ・・・
このポンチョ、さすがに札幌で着るまこや